Katherine ist Raumfahrtsystemingenieurin und hat über 12 Jahre in der Raumfahrtindustrie in sechs Ländern gearbeitet, an bemannten Raumfahrtmissionen und -technologien, der Internationalen Raumstation, Trümmerbeseitigungskonzepten, Wissenschafts-, Erdbeobachtungs- und Weltraumforschungsmissionen.
Als Britin mit doppelter Staatsbürgerschaft bewarb sich Katherine bei der Ausschreibung der ESA für neue Astronauten im Jahr 2021. Sie hat alle Auswahlstufen erfolgreich bestanden, was sie für den Beginn der Astronautengrundausbildung hochqualifiziert. Aufgrund ihrer guten Ergebnisse im ESA-Astronautenauswahlverfahren hat die australische Weltraumbehörde beschlossen, die Kosten für ihre Teilnahme an der Grundausbildung zu übernehmen.
Sie wird bei der ESA als australische Astronautenkandidat auf Kostenerstattungsbasis ausgebildet, ähnlich wie nichtamerikanische Astronauten im Johnson Space Center der NASA trainieren.
Katherine wird für das Training zur ESA abgeordnet, bleibt aber weiterhin Mitarbeiterin der Australian Space Agency. Sie wird kein aktives Mitglied des ESA-Astronautenkorps.